豆富よう

◆豆富よう

島豆富を陰干しにし、約２～３時間おきに返して全体を乾かし、豆富が乾いたら泡盛で丁寧に洗い麹に漬け込んだ珍味です。
東洋のチーズと呼ばれており、泡盛との相性はバツグン！！
私がこれまでに食べた「豆富よう」でのナンバーワンは親友のＵちゃんの義姉、ＮＲ子さんが作った「豆富よう」。
豆富からこだわって丁寧に仕上げた逸品でした。
試行錯誤で完成したその「豆富よう」のレシピは秘密で販売はしていないとのこと。