島唐辛子（こーれーぐーす）

◆島唐辛子
唐辛子の古称である「高麗胡椒（こうらいごしょう）」方言で（コーレーグシュー）に由来。
または、中国語読み「高麗古酒」（こーれーぐーす）と諸説あります。
gao1 li2 / li4 gu3 jiu3
gāo lí / lì gŭ jiŭ

糸満市　金城聡さんのコーレーグース
赤々と鮮やかで艶々としてます。
半分はコーレーグース、沖縄そばのトッピング用に。
残り半分は乾燥させて一味唐辛子にする予定！！

今回は残波（白）２５度で漬けています。