つぼやカレンダー うりずん豆（四角豆）
◆うりずん豆（旬４月～９月）（四角豆）マメ科シカクマメ属の多年草切ると断面が四角形なのでその名が付く。初めて食べたのは２年前の正月、上海のレストランでした。ベーコンとオイスターソースでさっと炒めた一品で、ほんのりと苦みがあり、ベーコンの油と...
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つぼやカレンダー Cocoブログ 烏森神社の御神輿 2010/05/05
ＧＷも休まず営業しております。四方の蕨手にカラス、偶然に留まっているのではありません。新橋烏森神社例大祭でのひとコマ。また２年後が楽しみです。
つぼやカレンダー 豆富よう
◆豆富よう島豆富を陰干しにし、約２～３時間おきに返して全体を乾かし、豆富が乾いたら泡盛で丁寧に洗い麹に漬け込んだ珍味です。東洋のチーズと呼ばれており、泡盛との相性はバツグン！！私がこれまでに食べた「豆富よう」でのナンバーワンは親友のＵちゃん...
つぼやカレンダー まかない（その２） 2010/03/18
◆ゴーヤーバーガー沖縄県内のファーストフード店 『Ｊｅｆ』 で人気のメニューなので県民には馴染みのある味。無性に食べたくなる時はマクドナルドでハンバーガーを買ってきて、厚めにスライスしたゴーヤーを両面焼き挟んで頂きます。厚めにスライスがポイ...
つぼやカレンダー タコライスタコライス ( Taco-Rice )
◆タコライス当店のメニュー人気トップ３に入るタコライスです。ご予約時に受付ております。チーズは毎回「チーズグラインダー」でたっぷりとトッピング。締めの一品としてどうぞ。沖縄県内では、'90年代から学校給食に採用される等、一般的な料理となって...
つぼやカレンダー 軟骨ソーキ
◆軟骨ソーキとろっとろの「軟骨ソーキ」はコラーゲンたっぷり！。何度も茹で溢し味付けしております。沖縄そばのトッピング用に！。
つぼやカレンダー ゴーヤーチップス
◆ゴーヤーチップスカリッとした食感とゴーヤーの苦みはビールとの相性抜群少し焦げ目がついた方が香ばしくて美味
つぼやカレンダー らっちょー再び
◆島らっきょう今回は八重瀬町より大量に島らきょうを入手しました。ぷりっぷりの大粒です。繕うのが大変なので、実家の母に協力してもらいました。前回漬けた１Ｋｇのらっきょう酢はあっという間に売り切れ、今回は３ｋｇは酢漬け、５００ｇは天ぷら用に。そ...
つぼやカレンダー パパヤー
◆パパイア 木瓜（もっか） 方言名：パパヤーパパイヤ科 パパイア属メキシコ南部を原産とする常緑性の小高木です。この青パパイアは我が家で出来た「初物」を送ってくれました。イリチーにしたり、サラダ、また漬け物にしても美味しく戴けます。
つぼやカレンダー 苦瓜（ゴーヤー）
◆苦瓜 つるれいし ／ 方言名：ゴーヤー糸満市のゴーヤーです。ツブツブがしっかりしていて立派なゴーヤーが届きました。