つぼやカレンダー

◆豆富よう島豆富を陰干しにし、約２～３時間おきに返して全体を乾かし、豆富が乾いたら泡盛で丁寧に洗い麹に漬け込んだ珍味です。東洋のチーズと呼ばれており、泡盛との相性はバツグン！！私がこれまでに食べた「豆富よう」でのナンバーワンは親友のＵちゃん...

◆ゴーヤーバーガー沖縄県内のファーストフード店 『Ｊｅｆ』 で人気のメニューなので県民には馴染みのある味。無性に食べたくなる時はマクドナルドでハンバーガーを買ってきて、厚めにスライスしたゴーヤーを両面焼き挟んで頂きます。厚めにスライスがポイ...

◆タコライス当店のメニュー人気トップ３に入るタコライスです。ご予約時に受付ております。チーズは毎回「チーズグラインダー」でたっぷりとトッピング。締めの一品としてどうぞ。沖縄県内では、'90年代から学校給食に採用される等、一般的な料理となって...

◆軟骨ソーキとろっとろの「軟骨ソーキ」はコラーゲンたっぷり！。何度も茹で溢し味付けしております。沖縄そばのトッピング用に！。

◆ゴーヤーチップスカリッとした食感とゴーヤーの苦みはビールとの相性抜群少し焦げ目がついた方が香ばしくて美味

◆島らっきょう今回は八重瀬町より大量に島らきょうを入手しました。ぷりっぷりの大粒です。繕うのが大変なので、実家の母に協力してもらいました。前回漬けた１Ｋｇのらっきょう酢はあっという間に売り切れ、今回は３ｋｇは酢漬け、５００ｇは天ぷら用に。そ...

◆パパイア　木瓜（もっか）　方言名：パパヤーパパイヤ科　パパイア属メキシコ南部を原産とする常緑性の小高木です。この青パパイアは我が家で出来た「初物」を送ってくれました。イリチーにしたり、サラダ、また漬け物にしても美味しく戴けます。

◆苦瓜　つるれいし　／　方言名：ゴーヤー糸満市のゴーヤーです。ツブツブがしっかりしていて立派なゴーヤーが届きました。

◆沖縄そば「軟骨ソーキ」です。トッピングによって名称が変わります。ソーキそば　（豚スペアリブ）　てぃびちそば　（豚足）中身そば　（豚もつ）ゆし豆富そば　（おぼろ島豆富）　やさいそば　（野菜炒め、タンメンの様な）お好みで自家製の「コーレーグー...