つぼやカレンダー

ほぼ毎週月曜日に糸満市より島野菜が届きます。ピーマンは肉厚で美らキャロットは甘く、ゴーヤーは粒がしっかりしており、どの野菜も生産者方々の気持ちが伝わります。島の野菜は味も濃く、色にも力強さがり、私のパワーの源でもあります。「島とうがらし」　...

◆美キャロット（ちゅらキャロット）兎に角、甘い。美味しい。人参が苦手な父がジュースにして飲む程に美味しいのです。

◆うりずん豆（旬４月～９月）（四角豆）マメ科シカクマメ属の多年草切ると断面が四角形なのでその名が付く。初めて食べたのは２年前の正月、上海のレストランでした。ベーコンとオイスターソースでさっと炒めた一品で、ほんのりと苦みがあり、ベーコンの油と...

◆豆富よう島豆富を陰干しにし、約２～３時間おきに返して全体を乾かし、豆富が乾いたら泡盛で丁寧に洗い麹に漬け込んだ珍味です。東洋のチーズと呼ばれており、泡盛との相性はバツグン！！私がこれまでに食べた「豆富よう」でのナンバーワンは親友のＵちゃん...

◆ゴーヤーバーガー沖縄県内のファーストフード店 『Ｊｅｆ』 で人気のメニューなので県民には馴染みのある味。無性に食べたくなる時はマクドナルドでハンバーガーを買ってきて、厚めにスライスしたゴーヤーを両面焼き挟んで頂きます。厚めにスライスがポイ...

◆タコライス当店のメニュー人気トップ３に入るタコライスです。ご予約時に受付ております。チーズは毎回「チーズグラインダー」でたっぷりとトッピング。締めの一品としてどうぞ。沖縄県内では、'90年代から学校給食に採用される等、一般的な料理となって...

◆軟骨ソーキとろっとろの「軟骨ソーキ」はコラーゲンたっぷり！。何度も茹で溢し味付けしております。沖縄そばのトッピング用に！。

◆ゴーヤーチップスカリッとした食感とゴーヤーの苦みはビールとの相性抜群少し焦げ目がついた方が香ばしくて美味