つぼやカレンダー タコライスタコライス ( Taco-Rice )
◆タコライス当店のメニュー人気トップ３に入るタコライスです。ご予約時に受付ております。チーズは毎回「チーズグラインダー」でたっぷりとトッピング。締めの一品としてどうぞ。沖縄県内では、'90年代から学校給食に採用される等、一般的な料理となって...
つぼやカレンダー つぼやカレンダー 軟骨ソーキ
◆軟骨ソーキとろっとろの「軟骨ソーキ」はコラーゲンたっぷり！。何度も茹で溢し味付けしております。沖縄そばのトッピング用に！。
つぼやカレンダー ゴーヤーチップス
◆ゴーヤーチップスカリッとした食感とゴーヤーの苦みはビールとの相性抜群少し焦げ目がついた方が香ばしくて美味
つぼやカレンダー らっちょー再び
◆島らっきょう今回は八重瀬町より大量に島らきょうを入手しました。ぷりっぷりの大粒です。繕うのが大変なので、実家の母に協力してもらいました。前回漬けた１Ｋｇのらっきょう酢はあっという間に売り切れ、今回は３ｋｇは酢漬け、５００ｇは天ぷら用に。そ...
つぼやカレンダー パパヤー
◆パパイア 木瓜（もっか） 方言名：パパヤーパパイヤ科 パパイア属メキシコ南部を原産とする常緑性の小高木です。この青パパイアは我が家で出来た「初物」を送ってくれました。イリチーにしたり、サラダ、また漬け物にしても美味しく戴けます。
つぼやカレンダー 苦瓜（ゴーヤー）
◆苦瓜 つるれいし ／ 方言名：ゴーヤー糸満市のゴーヤーです。ツブツブがしっかりしていて立派なゴーヤーが届きました。
つぼやカレンダー すば（沖縄そば）
◆沖縄そば「軟骨ソーキ」です。トッピングによって名称が変わります。ソーキそば （豚スペアリブ） てぃびちそば （豚足）中身そば （豚もつ）ゆし豆富そば （おぼろ島豆富） やさいそば （野菜炒め、タンメンの様な）お好みで自家製の「コーレーグー...
つぼやカレンダー まかない（その１） 2010/03/17
◆タコゴヤ・チャーハンこれはホントに美味しいと自画自賛しております。スパイシーなタコミートとゴーヤーの苦みが不思議なハーモニーを作り出します。暫くは「まかない」として店主の楽しみにします。
つぼやカレンダー ふーちばー
◆よもぎ 方言名：ふーちばー キク科の多年草香り強く、我が家では主に山羊汁やアバサー汁（ハリセンボンの味噌仕立てのお汁）、雑炊に用いておりました。今回、沖縄より直送された「ふーち」は葉が青々と香り高く、「ふーしばーじゅーしー」や「かき揚げ」...
つぼやカレンダー うっちん
◆うこん 方言名：うっちん実家のうっちんです。スライスし乾燥させて煎じて飲んでました。