つぼやカレンダー すば（沖縄そば）
◆沖縄そば「軟骨ソーキ」です。トッピングによって名称が変わります。ソーキそば （豚スペアリブ） てぃびちそば （豚足）中身そば （豚もつ）ゆし豆富そば （おぼろ島豆富） やさいそば （野菜炒め、タンメンの様な）お好みで自家製の「コーレーグー...
つぼやカレンダー つぼやカレンダー まかない（その１） 2010/03/17
◆タコゴヤ・チャーハンこれはホントに美味しいと自画自賛しております。スパイシーなタコミートとゴーヤーの苦みが不思議なハーモニーを作り出します。暫くは「まかない」として店主の楽しみにします。
つぼやカレンダー ふーちばー
◆よもぎ 方言名：ふーちばー キク科の多年草香り強く、我が家では主に山羊汁やアバサー汁（ハリセンボンの味噌仕立てのお汁）、雑炊に用いておりました。今回、沖縄より直送された「ふーち」は葉が青々と香り高く、「ふーしばーじゅーしー」や「かき揚げ」...
つぼやカレンダー うっちん
◆うこん 方言名：うっちん実家のうっちんです。スライスし乾燥させて煎じて飲んでました。
つぼやカレンダー ミミガーのうさち
◆ミミガーのうさちピーナッツ和えもございますが、当店では白ごま和えにしております。ごまの香りとお酢の爽やかさに加え、コリコリとした食感がやみつきになる一品です。
つぼやカレンダー はんだま
◆水前寺菜、金時草 方言名：はんだま葉の表面は緑色で裏は赤紫です。茹でると「ぬめり」がでます。茹でて酢味噌和えにしたり、生のまま刻んでサラダにしても美味しくお召し上がり頂けます。不思議とウドのような風味があります。
つぼやカレンダー んじゃな（苦菜）
◆ホソバワダン 苦菜（にがな） 方言名：んじゃな白味噌漬けの島豆富と和えておりますので、苦みがかなり和らぎ、あまり苦みは感じられず、大変お召し上がり易くなっております。紫色の葉は「ハンダマ」です。
Cocoブログ お店の雰囲気は？
◆お店の雰囲気は？ビルの２階に上がると紅型の暖簾がお出迎え致します。カウンター６席と琉球畳が敷かれた小上がりのテーブル席が２つ（２名席×２）との小さなお店です。 カウンター６席でキツキツですが、お隣合わせのお客様と仲良くして頂けると店主とし...
つぼやカレンダー さーたーあんだーぎー
◆さーたーあんだーぎー祝いの場では必ず登場するうくゎーし（お菓子）です。これが上手に作れたらお嫁に行けるなんて言われましたが・・・。
つぼやカレンダー そーみんたしやー
◆そうみんたしやー（そうみんぷっとぅるー）常備食で作れるので、我が家では台風になると出てきたメニューです。具はあくまでもシンプルに！