雲南百薬（ウンナンヒャクヤク）
和名：アカザカズラ(藜蔓)、
学名： Anredera cordifoliaツルムラサキ科アンレデラ属
性状：常緑多年草、蔓性多年草、
別名：「うんなんひゃくやく（雲南百薬）」
「りゅうきゅうひゃくやく（琉球百薬）」
「おかわかめ（丘若芽）」
雲南百薬草の美味しさは、まさに驚きの一品です。
ツルムラサキの仲間で、同じように厚みがり茹でた時にぬめりがでます。
丘若芽というだけあって茹でた時の食感は正にワカメ！
亜鉛はニラの２．５倍 カリウムはピーマンの８倍 マグネシウムはレタスの８倍 銅はキャベツの８倍と栄養満点！
さっと茹でておかかとポン酢で和えております。
もちろん生でサラダにしてもＯＫですが、少々青臭さが感じられます。
体にも優しく、健康を気遣いながら、心地よい食文化の一環として楽しめる美味しさです。
